豆鼓蒸小排

今天這道大受歡迎，

不同以往，

先將蒜頭和豆鼓用桿麵棍碾碎，

加米酒拌ㄧ拌，逼出豆鼓香氣，

再拌入蒸魚醬油和味淋，

將醬汁均勻抹上小排，

再拌入些許太白粉，

醃製數小時，

入電鍋，

外鍋1.5杯水，

蒸好拌一拌再悶10分鐘，

外鍋再1.5杯水，

蒸好再次拌勻，

撒上蔥花辣椒！