香酥雞腿排

香酥雞腿排、紅燒鱸魚排、炒高麗菜，

今日晚餐！

雞腿可以算是煮婦我最善長的料理食材，

不同醃料相同的料理方式（氣炸鍋、烤箱），

卻能創造出五花八門的雞腿料理。

寫到這，

發現中華料理其實不就這麼一回事，

好比紅燒魚、糖醋魚

料理方式亦是大同小異，

紅燒......

就醬油為主，
佐以味霖、烏醋。

糖醋......

顧名思義，

糖、醋為主,

輔以番茄醬、醬油。

料理書籍多半教授將魚先行油炸過，

自家料理最怕油炸後，

剩下一堆油，

煮婦我習慣先將魚煎的恰恰(台語)，
再倒入醬汁悶煮數分鐘，

即完成!