烤雞

習作

廚房裏的人類學家莊祖宜之

烤雞。

先把全雞從雞背剪開、平整，

雞皮與雞肉的縫隙抹入

蒜泥、香料、檸檬、橄欖油拌勻的醬料，

雞皮均勻撒上鹽及香料，

烤箱210度，50分鐘。