酵母黑糖糕

薛妃絹著的'美味糕點新主張'

是煮婦用得最順手的點心書之一。

除了蓬萊米系列的蛋糕，

因為買不到蓬萊米而作罷外，

幾乎整本書的點心

煮婦都試做過。

^^

其中多道點心更是成為我家的最愛，

如：黃金蛋糕、巧克力秒殺蛋糕、

菠蘿泡芙、大理石乳酪條、巧克力岩漿

⋯等。

這次酵母黑糖糕也是出自此書，

總算解決孔隙的問題，

而且

沒有不知道是蘇打粉還是泡打粉

造成的怪味，

口感上更Q軟，

很像傳統市場常見的九華山黑糖糕，

只是

因為是酵母製作，

所以發酵期比較長，

需要1～1.5小時，

妃娟書裏寫道：

等待的美味是值得的。

^^