煎肉餅

絞肉多剁個幾分鐘，

產生黏性，

加醬油、米酒、胡椒粉、

鹽、蔥末、薑末攪拌，

捏成小球狀，

入煎鍋壓平，

中火煎至變色，

湯汁透明無血色即可，

不可煎太久，

湯汁流失，

反而不好吃了。