馬鈴薯煎餅

以前做馬鈴薯煎餅

是參考'松露玫瑰'的作法，

兩顆馬鈴薯刨絲，

加一顆蛋、一大匙麵粉拌勻，

小火慢煎，

最後撒上胡椒鹽調味。

這次是一顆蒸熟的馬鈴薯泥，

加一顆馬鈴薯刨絲，

絲狀馬鈴薯先炒過，

馬鈴薯泥加胡椒、鹽調味，

拌入一大匙麵粉、一顆蛋拌勻，

再將炒過馬鈴薯絲也一起拌勻，

入油鍋小火煎至上色即可。

前者

口感較酥脆，

後者軟綿。

昀妹妹說她喜歡這次的做法。