2013年12月12日 星期四

蘿蔔蝦肉捲、豆瓣醬燒蘿蔔




蝦仁洗淨擦乾拍成蝦泥,
加入絞肉剁成稍具黏性,
加稍許水打成泥漿,
加入薑泥、胡椒粉、鹽、青蔥、芹菜調味,
白蘿蔔切薄片,
川燙變軟,
捲入蝦 、肉泥,
蒸熟,
魚露、醬油、味淋熱鍋,
淋上,
撒上青蔥、芹菜、香菜末。



豆瓣醬燒蘿蔔,
白蘿蔔清水煮10分鐘,
熱油炒香豆瓣醬、蒜末,
加入肉片拌抄數下,
放入白蘿蔔和湯汁,
加鰹魚醬油、味醂調味燉煮入味
即完成。

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