醬油乾煎魚

煎魚前

習慣撒上一層輕薄的地瓜粉，

爆香薑片，

中小火慢煎，

起鍋前息火，

淋上丸莊蔭油膏，翻面，

讓鍋子本身熱度嗆一下醬汁，

另一面同樣做法，

即可起鍋。

這樣煎出來的魚肉，

香酥下飯。

^^